Esta pieza de la res es la favorita de muchos, sin embargo pocos conocen los beneficios que consumirla tiene para el cuerpo, en ella está presente la coenzima Q10, aporta energía, mejora las funciones cardiacas, previene la degeneración macular; es rica en vitamina B12, ácido fólico, zinc y selenio.

Fuente: El Universal

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A la preparación de panza cocida surtida también se le conoce como menudo, mondongo, mole de panza y pancita. En Tabasco se consume de maneras inimaginables en guiso, asada, marinada en jugo de naranja, asada a las brasas, estofada, como caldo y en mole.

Fuente: Larousse Cocina.