Esta suave exquisitez proviene de la parte superior del tobillo de la res, justo arriba del chamorro, para lograr que siempre quede suave es importante tener una cocción lenta.

Es usado comúnmente para caldo, cocido, puchero y estofado.

Tip MAGnífico

Complementa tu guiso con un poco de costilla y un hueso con tuétano para que tus preparaciones sean únicas.